PRENDIVILLE 2003 CABERNET SAUVIGNON

Quốc gia: Australia

Giống nho: Cabernet Sauvignon

Loại rượu này rất mạnh và phức tạp. Giống như mũi, nó sẽ tiếp tục phát triển trong ly khi bạn đang thưởng thức nó. Quả việt quất đen và quả việt quất ngọt có nhiều hương vị mặn như nhau kết hợp với các hương gia vị, đặc biệt là quế và nhục đậu khấu. Gỗ sồi Pháp có thêm một lớp tuyết tùng, mocha và vani đáng yêu. Chất tannin mạnh mẽ, nhưng hạt rất mịn và mềm. Bên dưới là sự cân bằng axit sảng khoái, kết hợp với tannin để tạo cho loại rượu này một đường kết cấu đẹp mắt qua vòm miệng và kéo dài thời gian kết thúc để hương vị tuyệt vời đọng lại. Với 70% gỗ sồi Pháp mới, rượu vang này chỉ là một đứa trẻ và với quá trình trưởng thành trong hầm cẩn thận trong 15 năm trở lên, phiên bản giới hạn của Prendiville Reserve Cabernet Sauvignon chắc chắn sẽ không làm thực khách thất vọng.

Sau khi tách hạt và nghiền nát, lô nho Cabernet được hái bằng tay chọn lọc này được cấy vào một chủng nấm men đã chọn và lên men trong các máy lên men mở nhỏ 5 tấn. Phương pháp truyền thống bơm qua được thực hiện bằng tay, hai lần mỗi ngày trong quá trình lên men để tối ưu hóa màu sắc, hương vị và chiết xuất tannin từ quá trình lên men phải. Khi kết thúc quá trình lên men, rượu được ép bỏ da và chuyển sang các thùng gỗ sồi của Pháp. Sau mười hai tháng trưởng thành của thùng, mới cho ra cực phẩm Cabernet Sauvignon Prendiville Reserve này.